刚开始学习白茶时，新茶友都是懵懂的。乍一听到，白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉时，心中嘀咕这些都是什么，好难记。出现这些想法，很正常。学习白茶，将常见的品类分清楚，是一个必不可少的过程。要不然，在未来喝茶的时候连自己喝的是什么都不知道，谈何懂茶。下面，就跟着小莉一起来认识一下白茶吧！
白茶的分类
白毫银针
白毫银针是所有白茶里最珍贵的，而它的珍贵之处在于它的产量低，采摘难度大。
白毫银针的采摘时间在每年的春季，采摘福鼎大白茶、大豪茶的牙尖，全由肥壮单芽制作而成。
白毫银针的采摘周期短、难度大，产量低，因此极其珍贵。其成品茶芽头肥壮，满披白毫，如银似雪，外形挺拔，牙尖耸立，泡入杯中颗颗直立，如群笋出土，滋味淡雅醇香、豪香幽显，具有极高的观赏价值和品饮价值。
白牡丹
白牡丹是在白毫银针之后采摘的茶。选用茶树的一芽一叶或者是一芽二叶为原料制作。成品白牡丹茶，外形为绿叶镶裹肥壮芽头，两叶抱一芽，绿叶夹银白色芽心，冲泡后形似花朵，宛如蓓蕾初放，故而得名白牡丹。
白牡丹有芽有叶，叶面厚实柔软，毫心银白肥壮，干茶毫香扑鼻，清鲜味正，品之甘甜可口，韵味悠长，兼具白毫银针的毫香蜜韵和寿眉的甘甜醇和，广受茶友们的喜爱。
贡眉、寿眉
贡眉与寿眉，采摘时间又比白牡丹短。
寿眉的采摘时间主要集中在每年的春尾、早秋、白露和寒露时节，是白茶里产量最高的一个品类。而贡眉与寿眉的采摘，是选用白茶的一芽三四叶为原料，采摘的时候带着茶梗，芽叶连枝。
与白毫银针、白牡丹不同，贡眉和寿眉的采摘期是最长的，同时产量也比较大。
贡眉、寿眉粗枝大叶，外形粗放，内含丰富的果胶和茶多糖。口感相对白毫银针和白牡丹更为厚重味足，经过多年存放后，口感更加醇厚回甘，还能可能陈化出枣香、荷香、药香等香型，香气层次丰富，耐泡耐煮。
以上四种白茶大家都了解了吗？这四种白茶有着各自独特的味道，喜欢喝白茶的朋友们可以根据自己的喜好程度来决定究竟选择哪种茶来喝！
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