白茶的泡法
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水，决定福鼎白茶的品质！
历史的长河潺潺流过，工夫茶是长河里的一叶泛舟，从古代缓缓漂流而来。世间的百态，人情的冷暖在两岸不断的变幻，唯一不变的，是茶之初心，温暖人间。 喝茶是一种说简单也简单，说复杂也复杂的事情。烧水、倒水、放茶叶，简单明了，人人都会，但是要想冲泡得法，却并不是一件容易的事情。尤其是今年来大受欢迎的福鼎白茶，想要冲泡出好的白茶，水是决定因素。 我们买白茶经常有这样的体…
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你知道为什么白茶能煮不能闷吗？
茶叶内含茶多酚、氨基酸、茶多糖、芳香物质、咖啡碱等物质，它们是相辅相成，同时也是相生相克的，如咖啡碱使茶汤苦，茶多酚使茶汤涩，但氨基酸却能很好的克制它们，中和负面滋味。 煮茶是需要选品的 通常会选择经过岁月沉淀的老茶，三年以上的寿眉及贡眉老茶；五年以上的牡丹王老茶；七年以上的白毫银针老茶，新茶是不适合煮饮的。 闷泡是什么意思？ 闷泡是一个密闭的空间，茶水长时…
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越贵的茶反而更“淡”了？你有这疑问吗？
为什么这茶味道这么淡，价格还这么贵？有些便宜的茶味道就很浓？这个疑问，我们从两个概念来解释，叫做茶汤的“饱满度”和“浓淡度”。饱满度：是指茶汤进入嘴里，一种浓稠淡薄的感受。浓淡度：是咖啡碱（呈苦味）和茶多酚（呈涩味）对于口腔的刺激性。一般同品类的茶：芽茶的茶氨酸含量大于叶茶，春茶的茶氨酸含量大于秋茶。 饱满度主要因素：茶汤“饱满度”主要的影响因素是氨基酸、可…
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天冷了，煮一壶老白茶，需要注意哪些事项
天气逐渐变冷了，很多朋友喜欢煮上一壶老白茶，但并不是所有的白茶都可以煮哦，煮白茶的时候一定要注意这4个事项，不然你的白茶就都浪费了！下面，我们一起来看一看吧！ 1、不是所有的白茶都适合煮，一般来说陈化3年以上的白茶，尤其年份更长的，适合煮年份短的白茶转化不充分，煮茶会导致茶多酚，咖啡碱过量析出，不仅喝起来苦涩，而且会破坏茶叶中的营养物质。 2、最好泡好三五道…
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为什么雨天喝茶不香了？
时值雨季，全国各地进入一个多雨的时段，细心的茶友们也许会发现这样一个现象，那就是下雨天泡茶没有晴天时香。那么这是一个普遍现象，还是偶然出现的呢？下面小莉就为大家分析下其中的缘由。 1空气湿度大，影响茶叶内含物质析出 茶叶吸附性较强，下雨天湿度大，茶叶吸附了空气中的水分子，尤其是新茶吸水性更强，严重时茶汤中会有水味、滋味变淡，香气也会减弱。 2水温易降，难以激…
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泡茶时出现的泡泡是什么？
不知道茶友们有没有注意到，当泡上一杯茶时，会发现茶汤上飘着一层“泡泡”，这时候你会怎么做？是把泡沫刮掉，还是继续饮用？今天小编就和大家说说这些“泡泡”该喝还是该倒了。 有的茶友一看到这些“泡泡”，就开始怀疑自己是不是买的茶叶质量太差。其实这种想法是存在误区的。 泡沫多少与茶叶品质有关？ 决定泡沫多少的关键因素在于茶树品种差异以及干茶的外形。碎末多的茶冲泡时容…
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秋冬如何煮茶？煮什么茶更合适？
秋冬天凉，喝茶选择煮饮更合适？ 1、泡茶与煮茶的区别在何处？ ①茶香更高 煮茶与泡茶第一个区别在于茶香，泡茶时虽是用100℃的沸水，但是在冲泡的过程中难免会对水的温度有所损耗，出汤时间较快，因此不能很好把茶叶内的茶香、茶韵激发出来 ②茶味更醇 煮茶时，茶叶会随着茶汤上下翻滚，沸水持续的刺激着茶叶，茶叶最深处的内质也能被释放，因此煮出来的茶汤更加的醇厚、甜润。…
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白茶的茶汤里为什么有许多茸毛，能喝吗？
很多人在刚接触白茶的时候，可能会存有困惑：为什么不管什么等级的白茶在冲泡的过程中，茶汤中漂浮着白色的“茸毛”？尤其是白毫银针，其茶汤中的茸毛更是多而细密，在灯光的照射下熠熠生辉，甚是好看。 这时内心便会生出一丝疑虑：这些茸毛到底是什么呢？喝进肚子里确定没问题吗？ 随着对白茶的了解逐渐深入，便会知道这些茸毛实际上是被称为“茶毫”好东西，我们常说的毫香，正是源自…
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白茶进阶篇|五点细节让你冲泡的白茶更好喝
很多人觉得白茶冲泡很简单，但是自己上手时却发现自己冲泡出来白茶并不如意。如何冲泡出更好喝白茶呢？大家不妨从以下五个细节入手： 【挑选合适的茶器】 “器为茶之父”，白茶香气和滋味都属于比较清新的，所以茶器选择上以白瓷盖碗最佳，因为白瓷材质不会吸收茶香也不会干扰茶汤，最能冲泡出原汁原味，也方便控制出汤；玻璃杯次之。紫砂壶容易吸收茶香，只能偶尔可以用来泡老白茶，不…
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福鼎白茶冲泡时是完全沥干好，还是留根好？
留根，也被称作“回浑汤”、“留母汤”。是指在冲泡白茶或是煮白茶的时候，将一部分茶汤留在茶杯或是茶壶中。 玻璃杯、保温杯等茶器泡茶要留根 为了让饮茶更方便，茶友会选择目之所及，手可触及的茶器泡茶，例如保温杯、玻璃杯、玻璃瓶等。让坐办公室的茶友们实现了喝茶自由。 玻璃杯喝茶，茶水直接接触，而且没办法实现“快出水”，并且此时茶汤的温度比较高，不好入口，导致茶叶与茶…
