白茶的种类

茶圈里常说的野生茶、荒野茶或野放茶，它并不是一种工艺，也不是独立的或特定的一款茶，而是茶树的生长环境不同来区分，如荒野牡丹，野生红茶，荒野古树红茶，野生绿茶等等。 野生茶：是一种茶树类型。 荒野茶：是指未经人类管理散落原始密林中的茶树。 野放茶：是指解除人为管理，让茶树自然生长的茶树，人们通常说的抛荒茶。 野生茶 是一种茶树类型，指存在于天然林和开发过的天然…

白茶饼，浑圆一体，“饼”的外形，茶的内里。观察一块压好的白茶饼，并非像黑茶砖那般压得十分硬实。好的制茶工艺，能够将一饼白茶饼压得松紧得宜。既能促成茶叶的转化，又不会让茶饼变成一块难以下手的“砖块”。如果贪图方便对着茶饼生拉硬掰，只会硬生生破坏了它的状态。 那么，该如何对付这块茶饼呢？撬茶工具：茶针、茶刀。撬茶技巧如下： 1、薄片状 观察茶饼的边缘，叶片跟叶片…

“从来佳茗似佳人”。说白茶是“女人茶”，因为喝白茶对女性朋友来说特别健康。 白茶独特的工艺造就白茶区别于其他五大茶类，其中最大不同就是白茶中具有保健功能的黄酮含量是六大茶类中最高的，自由基含量是六大茶类中蕞低。 黄酮具有很强的天然抗氧化性。黄酮阻止氧化的能力是维生素E的10倍多，这种抗氧化作用可以阻止细胞的退化、衰老。可以改善血液循环，降低胆固醇等。此外，白…

在白茶产区，茶农们没有按四季划分白茶的采摘时间，而是有自己的标准，他们把白茶划分为头春茶、二春茶、三春茶。从理论上来讲，白茶的采摘可以分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。 春茶：茶树经过一冬春的营养积累，养分充足，茶叶内含物最丰富。加之春茶季节气温相对较低，有利于含氮化合物的合成与积累，游离氨基酸等营养成分含量较高，茶叶的香气、滋味好。 夏茶：夏茶通常采摘的是寿眉，…

影响茶叶汤色深浅的主要原因，是发酵程度，并不是年份越久越显红色。白茶属于微发酵茶，工艺简朴，不炒不揉不杀青。理论上，它的汤色亦是清浅的，以黄色调为主的，而不应该呈现出红色。即便白茶经过多年的陈化，只要仓储得当，没有受潮变质，就不存在加重发酵的情况。因此出现“红汤”，显然是不正常的现象。 那么为什么会出现“红汤”现象呢？ 原因1：买到过度发酵的做旧茶有些茶友在…

“老”指茶叶存放的时间长，并不是至茶叶老，树龄大，存放3年以上的白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉都可以叫老白茶，但是适合用来煮并且有疗效的是原料老，时间长的寿眉，为什么呢？ 因为，白茶制作工艺简单，保留茶叶内部活性，且寿眉原料粗老，有丰富的含物质，这些都为后期的酶促转化提供基础。原因1：制作工艺简单，保留茶叶内部活性白茶的制作，不炒不揉，及其简单，就是萎凋和干燥…

年少时什么茶都喜欢尝一口，绿茶的鲜浓，普洱的醇厚，乌龙的青涩，黄茶的回甘略甜。年岁渐长，反而品味更多转为白毫银针的清淡了。白毫银针的是白茶的一种，而白茶包含了浓烈、醇厚、清淡三种味道。多像人生。 有人说，喝茶应如人生，轰轰烈烈才好。 那小莉会推荐寿眉，口感浓烈，老寿眉茶的口感则会从最初的鲜爽感，逐步转化为沉郁的口感，茶汤醇厚而浓郁，柔滑感十足，伴有回甘。 寿…