白茶的种类

喝一款茶时，了解它是怎么来的?这很重要。白茶的制茶工艺至精至简，分为萎凋和干燥两大步，但对于细节，堪称严苛。萎凋，白茶工艺的核心所在，对白茶成茶的品质起着决定性的作用。 【何为萎凋？】 就是在鲜叶采摘后，使其在一定的温度和湿度条件下晾晒、脱水的过程。在这一过程中，鲜叶的叶质会慢慢变软，呼吸作用加速，酶的活性也会增强。同时也需要控制茶叶的失水速度，使其在72小…

老白茶，名头响，也好喝，浓香甘甜，经过时间的沉淀，口感更是多了一份醇厚，滋味也更令人着迷，也许是“一年茶，三年药，七年宝”的名头太响亮了，很多茶友都直奔着七年十年的老白茶去，只有一些懂行的老茶友，每年都存些新茶，或者买三五年性价比比较高的陈白茶，自己接着存。 为什么要存白茶？有的茶友一开始也不理解，直接买现成的“老白茶”马上就能喝，不是更方便吗？的确，一买就…

有这么一款茶，它虽非花卉，却也花香悠远清雅，形态千娇百媚，别有韵味，被世人冠以牡丹之名，它就是白茶中的“白牡丹”。 【为何白牡丹自带花香？】 白牡丹的特性：香、鲜、甜、柔、嫩、韵。 白牡丹，属于白茶三大等级之一，仅次于最高级的白毫银针。在采摘时，只选取一芽一、二叶的茶树嫩梢。 秀长嫩绿的芽头上裹着一层浓密的白毫，被两片嫩叶连着细短的茶梗簇拥着，宛如花瓣环绕着…

白毫银针，形状似针，色白如银，处在白茶中“王者”的地位。让我们揭开白毫的“面纱”，认识一下她。白毫产地和茶树种区分：北路银针和南路银针。 白毫北路银针： 产于福建福鼎，茶树品种为福鼎大白茶(又名福鼎白毫)。外形优美，芽头壮实，毫毛厚密，富有光泽，汤色碧清，呈杏黄色，香气清淡，滋味醇和。 白毫南路银针： 产于福建政和，茶树品种为政和大白茶。外形粗壮，芽长，毫毛…

寿眉是争议比较大的白茶品类，四个当中，寿眉作为最后采摘的茶品，梗粗叶大，其貌不扬，同年份里也是价格最低的，不少人就认为，寿眉是最低端的白茶。 确实，寿眉在当下颜值主义的时代，如同枯树叶一般的外表不占优势，但是寿眉却最终以它的产量和品质走出了另一条道路。 寿眉产量大，选择多，价格亲民，入门简单。 寿眉春秋两季都能采摘，春寿眉有春日的花香和清新的气息，汤水鲜爽清…

什么原因导致贡眉的界定如此的模糊？其实想要找到这个问题的答案，我们需要了解传统贡眉、国家标准的贡眉及现在市场销售贡眉三个概念。 传统贡眉 传统贡眉是用菜茶制作的白茶，创制于福建建阳漳墩南坑，也被称为“南坑白”或“小白”，张天福讲白茶生产历史“先有小白，后有大白，再有水仙白”，其中的“小白”其实就是我们所说的传统“贡眉”。 传统贡眉取一芽一叶或一芽二叶制成，原…

自我介绍一下，我叫白牡丹，来源于白茶家族，在家里排行老二，老大是白毫银针。我是用一芽一叶或者一芽两叶制作的。因为我两叶抱一芽，绿叶夹银白色的芽心，宛如牡丹蓓蕾初放，故而起名：白牡丹。 我被分为四个等级。其中特级的我，毫心多肥壮，色泽灰绿润，毫香显，滋味清甜醇爽；一级的我毫心较显，尚壮，纯爽有毫香，滋味较清甜，醇爽；二级的我毫心尚显，含少量黄绿片，滋味尚清甜、…