寿眉是争议比较大的白茶品类，四个当中，寿眉作为最后采摘的茶品，梗粗叶大，其貌不扬，同年份里也是价格最低的，不少人就认为，寿眉是最低端的白茶。
确实，寿眉在当下颜值主义的时代，如同枯树叶一般的外表不占优势，但是寿眉却最终以它的产量和品质走出了另一条道路。
寿眉产量大，选择多，价格亲民，入门简单。
寿眉春秋两季都能采摘，春寿眉有春日的花香和清新的气息，汤水鲜爽清甜；秋寿眉又有立秋茶、白露茶、寒露茶、霜降茶，秋寿眉香气高醇味厚，晚秋较早秋又多了几分凛冽，不同时间采摘的寿眉带来了不同时节特点的风味。
寿眉由于产量较高，稀缺性低，价格亲民，刚开始喝白茶的新手可以从喝寿眉开始，简单易泡。
因为寿眉叶张肥厚，叶壮梗多，所以要用100度开水冲泡才能激发出寿眉内质，喝到寿眉丰富的滋味和香气。如果是使用110ml的盖碗冲泡，投茶3-g，第一泡10秒出汤，之后每泡延长5秒。
如果是老寿眉，可以用玻璃壶煮饮，500ml搭配5g的茶叶，在水沸腾时投茶，煮2-36分钟即可。
价格低品级低不等于品质低，后期转化潜能大。
白茶等级是按着鲜叶嫩度决定的，寿眉原料虽然相对于白毫银针、白牡丹较粗老，但制作工艺却并那么不同，从制作工艺这一方面来说，寿眉并未落于下乘。
寿眉梗叶多，因这些的存在，它储存营养成分的能力更强，果胶质更丰富，使得寿眉滋味更加醇和顺滑，茶汤更浓稠。
白茶工艺早就白茶的一个特点，那就是越陈越香，价值越高。不起眼的寿眉在经过了3年甚至更久时间的修炼蜕变成为了老寿眉老白茶，香气和滋味口感都有了极大变化，从不被看好的武林废柴变成了一门宗主。
这是因为寿眉有一定量的茶梗，内含的果胶和物质更为丰富，不仅转化速度快，口感转化也更甜润，香气转化也更丰富，陈香、药香、荷香、糯香…，甚至只有寿眉才能转化出的枣香。
更因为当年的寿眉的价格普遍较低，一经时间洗礼，身价倍涨，逆袭空间可以说是这几个品类中最大的。
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