白茶汤水柔和,温润饱满,香气突出,具有很好的抗氧化、清热解毒的功效,有“功若犀角”之誉,具有很高的药用价值,现在被越来越多的茶友喜爱,今天就跟大家介绍下,白茶常见的四种口感。
醇
醇的本意是没兑水的酒,“凡酒沃之以水则薄,不杂以水则曰醇”,与“薄”相对。茶汤的“醇”在入口时便能感受到,汤感浓稠厚重,层次丰富,非常饱满。只有内质丰厚的白茶滋味才醇厚绵长,回味悠长,尤其是白茶到了后期,内含物质不断转化,茶汤浓度越来越高,越来越“醇”。
甜
白茶因为工艺天然,氨基酸、多糖物质、果胶物质含量多,喝起来格外地甜。白茶的甜有清甜,鲜甜,甘甜,蜜甜,香甜,醇甜,冰糖甜,白茶的甜,甜而不腻,新白茶较清甜,入喉便生出清凉感,回甘爽口,老白茶口感偏甜润,喉韵生香。
滑
白茶的口感中常提到的还有一个便是“滑”了,当我们啜饮茶汤,可以感受到茶汤在口腔内部柔软地流动着,像是温润的玉石、顶级的丝绸带来的那种顺滑感,没有任何阻塞,而品质低劣的白茶,茶味表现却如针尖麦芒一般刺喉,甚至出现锁喉感。
活
活比较难以形容,若是观感,那就是冲泡白茶茶汤上附着着的丰富小气泡,若是口感,那是一种综合性的感觉,体现在茶汤入口时就能迅速回甘生津,鲜活的茶汤在口腔中游走,每一口都有富有变化,每一泡都有所不同,而非死板、呆滞,缺少变化,比如做旧白茶,由于它活性被高温毁坏,喝起来味道没啥变化。
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