福鼎大白茶这些年为何这么火？原因都在这

近些年，福鼎大白茶是越来越火了，但也发现不少有意思的事。很多茶友在刚开始喝白茶时，会情不自禁地将它和绿茶红茶进行横向对比。甚至有时候，还会把它们弄混淆。

比如，觉得春白茶在刚上市时，和绿茶喝起来特别像，都是一股清鲜风味。将新白茶的毫香、花香，误以为是绿茶的清香，从而认为白茶就是绿茶。又比如，觉得老白茶的茶汤泡出来，滋味甘润，还有股甜花香。这股风味在不少工夫红茶上能找到相似之处，从而觉得老白茶喝起来像红茶。

其实，这统统只是一场误会。和绿茶相比，白茶没有经历杀青，天然茶味保留充足，后期可以久存，两者是截然不同的风格路线。和全发酵的红茶相比，白茶仅仅是微发酵。从制茶工艺，到香气滋味，再到陈化价值，方方面面都在彰显着“我们不一样”。和绿茶红茶相比，白茶自身的5点独特之处，不得不说。

一、工艺简朴。

加工白茶时，制茶步骤以萎凋、干燥为主。既不杀青，也不揉捻，因制茶工艺简朴，白茶内部能保留下更多的天然本味。虽说，白茶加工看起来简单，但做出好茶并不容易。从某种层面看，大道至简这四个字，不失为白茶加工精髓的关键所在！

二、对树种有专门限定。

白茶的加工不同，在茶树品种上，讲求适制性。通俗来说，不是所有的茶树都适合加工成白茶。从白茶国标看，大白茶、水仙茶等，才是白茶的适制树种。从经验看，假设一款茶树生长出来的芽头，个头纤细，茶毫数量极少。

将这些茶芽采下后，哪怕严格按照白茶的工艺要求加工，也做不成独特的毫香蜜韵风采！

三、具有长期储存陈化价值。

​白茶因为不揉捻、不杀青的缘故，后期能凭借内部的多酚类氧化酶，在严格密封干燥仓储的前提下，陈化出不一样风采。茶多酚、咖啡碱的数量会在陈化进程中，逐渐减少，生出其它物质（络合物等），能让茶汤风格日趋温和。与此同时，在白茶的陈化过程中，对人体颇为有益的黄酮类化合物，还会不断增加。论饮茶体验，新白茶清新鲜爽、毫香花香清雅；老白茶甘香醇厚、汤感绵柔，药香、陈香动人。不同存放阶段下，白茶能陈化出不一样的风味。存下一箱新茶，一边喝一边存，隔上半年、一年、两年、三年……

每次开箱喝茶，都能带来“常喝常新”的新鲜感体验！

四、形态多样。

白茶不仅有散茶，也有经过蒸压的各式形态。比如，350克、200克、100克等各式规格的茶饼。比如，各式规格的茶砖。比如，模样小巧、方便易携的饼干茶。再比如，龙珠茶、纽扣饼、月饼茶、元宝茶、粽子茶等。各式造型、各式形态，应有尽有。从买茶选择上，形态多变的白茶，更能满足多样化的市场口味所需！

五、适合煮茶。

和泡茶相比，将茶叶煮着喝，别有一番风味。从喝茶意境看，煮茶相对会更古香古色。从暖身驱寒看，秋冬时节，天寒地冻之际，煮上一壶热腾腾的茶汤，特别暖心。从实用角度看，同时招待多人喝茶时，煮茶不失为好选择。

从消磨时光看，煮上一壶茶，放在一旁保温备用，等到浇了花、练了字，再倒上一杯慢慢细品，再惬意不过。

​白茶除了新茶以外，上了年份的白茶都适合煮着喝。对不少爱喝白茶的茶客来说，煮上一壶枣香浓郁的老寿眉，无疑是日常喝茶的极佳消遣！

一时走红，只能说是运气。而长红多年，深受诸多茶客喜欢的白茶，远不止运气好那么简单。

因为它工艺简朴。

因为它个性鲜明。

因为它可趁早尝鲜，可长期久存。

因为它品类齐全丰富。

因为它可冲泡、可煮茶……

总之，和其他茶相比起来，福鼎大白茶拥有许多不可替代的优势。

凭此才能顺利在茶圈中站稳脚跟，获得今天的江湖地位！