白茶中以花为名的白牡丹，茶如其名，它由二叶一芽组成，绿叶环抱着银白色的嫩芽，形似花朵，冲泡之后，更是宛如牡丹花蓓蕾初绽，恬淡高雅。
想要泡好白牡丹，我们需要了解以下三个问题：
白牡丹根据采摘嫩度和标准，又分为4个等级，特级（牡丹王）、一级、二级、三级，需要根据粗嫩程度冲泡
新茶与老茶的茶性不同，嫩度也不同，所以在冲泡时要强调茶叶的陈化程度：当年新茶，和三年陈、七年陈的冲泡水温、注水手法肯定不一样。饼茶因为压饼的工序，发酵程度会比散茶程度更深，冲泡时水温就可以再高一些。
牡丹王出汤要快速
牡丹王的品质接近白毫银针，也是以芽头为主，春白茶的芽头细嫩，所以在冲泡时要控制冲泡水温，不能太高，90-95℃左右适宜。
在冲泡时，可以采用环绕注水或是定点注水，而不要热水直冲芽头，这样做可以保证牡丹王的品相，让其内质稳定释放，其芽头饱满，内质丰富，选择快速出汤为宜
一 二级白牡丹，水温高低很关键
一级或二级的白牡丹，是典型的一芽二叶抱心茶，既有芽的鲜也有叶的甜，滋味会比白毫银针要醇厚，比寿眉清雅。
陈年白牡丹，沸水冲泡出醇香
白牡丹经过3年以上的陈化，就成了老白茶中的一员，茶叶的成熟度高，花香甜味更浓，茶汤更为醇厚甜润
经过多道沸水冲泡后，会产生陈香与淡淡的药香，融入茶汤之中，入口则茶香奔放，茶汤下肚时香浓顺滑，就连杯盖都留有扑鼻茶香。
关注小莉，持续分享白茶知识，让你秒变白茶高手。
发布者：小莉说白茶，转载请注明出处：http://www.tiandicha.cn/4772/
声明：部分文章来源于网络，仅供学习交流，如有侵权请联系删除。
免费领试喝茶样 
