因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名:白牡丹
白牡丹茶的外形特点:
白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布洁白茸毛。冲泡后毫香鲜嫩持久;滋味清醇微甜；汤色杏黄明亮或橙黄清澈;叶底嫩匀完整。
白牡丹在白茶里， 是一支特别的存在,按照原料分类,它既不同于全部用嫩芽制作而成的白毫银针,又不同于茶树嫩梢一芽三四叶制作好的寿眉，白牡丹是用茶树嫩梢一芽一二叶制作而成的白茶,形态.上，她介于白毫银针和寿眉之间，口感上，她既得白毫银针的高雅气质,又兼具寿眉的鲜香透味。此外，白牡丹有一个非常大的特色，不得不提，那就是香气。白牡丹花香浓郁,几乎是一种包罗万象的香气。
通常我们将她分为几个等级:
牡丹王，最高等级
也叫特级白牡丹，很多老茶客甚至茶店老板都会认为牡丹王是一芽一叶，且在白毫银针之后才开始采摘，其实作为茶山采茶制茶源头的我们才会知道，如果真称得上是优质的牡丹王，它的采摘期是在头二采白毫银针之后，中尾期白毫银针之前，芽头壮硕，一芽一叶，偶有 一芽两叶(末叶为小叶壳)。采摘期短，有时经过一两个晚上，就向一芽二叶的一级白牡丹生长。
一级白牡丹
白毫银针之后，采一芽两叶制成，等级根据毫心茶梗叶片来划分。
一级白牡丹对比牡丹王，在茶的内含物质上相对少一些，但也因为叶片多而花香更足，芽叶浸泡在水中，舒展开来，姿容秀丽。
二级白牡丹
白牡丹中的最低等级，毫心相对细小，叶片较大，外观相对没那么美观，但花香也是很高的，也是性价比高的一款。
看了这篇文章，相信你对白牡丹白茶有了一定的了解，快来跟着小莉一起开汤品鉴一下手上的白牡丹白茶吧！
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