自然萎凋
将茶芽均匀地摊晾在水筛上，置于阳光下进行自然萎凋，这种方式受天气影响很大。萎凋时间较短，且萎凋速度较快。但是日光萎凋叶绿素破坏较多，成茶叶底较红亮。
复式萎凋
是将日光萎凋和室内萎凋相结合的萎凋方式，多选择早上和傍晚阳光微弱时将鲜叶置于阳光下轻晒，能促进内含物转化的加工，此方法对加速水分蒸发和提高茶汤醇度有一定的作用。毕竟不是每天都是好的天气。
加温萎凋
在春茶季节，因连续的阴雨天气，无法进行日光萎凋，但可以采用加温萎凋。即采用管道热风萎凋或者萎凋槽加温萎凋。这种萎凋工艺的成本较低，且制作周期短。相较其他两种，制作工艺相对简单，只要控制好萎凋槽的出风和温度，在规定时间内便可做出白茶。但是加温萎凋的白茶氨基酸含量、黄酮类含量、咖啡碱含量等都有明显的下降。
制茶需要看茶制茶，看人制茶，看天制茶。喜欢白茶的茶友请关注小莉，每天为您分享白茶知识，大家一起交流。
发布者：小莉说白茶，转载请注明出处：http://www.tiandicha.cn/5022/
声明：部分文章来源于网络，仅供学习交流，如有侵权请联系删除。
免费领试喝茶样
纯天然白茶制作过程，让白茶保留更多营养物质，获得了广大茶友的喜爱，那么白茶的工艺到底有哪些？茶农小莉带你领略！ 01鲜叶采摘 采摘严格以按照银针，牡丹，寿眉等标准采摘，因为此时的鲜叶在成熟度、内含物上均达到最佳状态，为白茶成品的后期陈化打好基础，这样的白茶就会“越陈越香”！ 02“萎凋”和“摊晾” 很多人认为“萎凋”和“摊晾”是没有区别的，但对于传统手工制茶…
口粮茶，茶友们喝的最频繁，接触最多的茶品。经常有茶友问：“小莉，口粮茶要怎么选最合适？” 要我说，教你3个技巧，以后口粮茶随便选。 1、茶品的价格 首先选择一款口粮茶要先衡量自身的经济实力，不能盲目跟从别人，追求高价“好茶”，价格高昂的茶品确实有能体现其自身价值的品质。 白毫银针本身就是高价的茶品，陈年白毫银针更是价格不菲，就算再是佳品，也少有茶友能够承受的…
管阳茶区，位于福鼎西北部，这里山峦叠翠绵延不绝，森林覆盖率达到80%以上，人居住海拔500米以上，茶园海拔700米以上，是福鼎五大产区平均海拔最高的茶区。 俗话说“高山云雾出好茶”，在人的潜意识里，高海拔就是好茶叶的标准之一，为什么高山能出好茶呢? ①在外观上，高山白茶的芽头肥壮，色泽翠绿，茶毫密布，鲜嫩度高，蜡质感丰富，在阳光下油光发亮，用手抚摸鲜叶，能明…
老白茶的美好，正是在于它那份“慢性子”，在岁月的打磨中，渐渐转化茶性。 6个层面解析老白茶的魅力 一、怡人的香气 老白茶亮点之一，便是其陈香之美。在存放得当的基础上，年份三年以上的老白茶，经由转化后香气会随着年份的增长，散发出兰香、荷香、枣香、木香等多种香味。各种香气层次协调，柔和清香，令人闻之倍感愉悦而又疗愈。 二、饱满的厚度 老白茶茶汤的厚度即是茶汤的稠…
白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。中国六大茶类之一。白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。那么这么好的白茶，你感受过它真正的滋味吗？感受过它带给你的茶醉吗？ 净： 无论是干茶还是茶汤，都很干净整洁，仿佛元气少女一般，给人…
微信咨询：XL220715
加微信：小莉以茶会友，带你了解更多白茶知识。
工作时间：全年无休，8:00-22:00
