我是来自福鼎的小莉 ，一个祖祖辈辈的制茶传人。我最近有个问题越来越困惑，我们手工制作的白茶没人要，做旧的劣质茶却被哄抢！更有甚者,打着各种大师的旗号，卖着天价的白茶！
凭良心说，福鼎甚少有超过30年的老白茶，更不用说这比天还高的价格了！再这样被茶商炒作下去，白茶的招牌就毁了！各种做旧茶、渣料茶、外地茶也开始充斥市场，从几十元一饼到上万一饼，价格乱象丛生，每家都说自己的是福鼎正宗的老白茶，但不懂白茶的人一不留神就会上当受骗，对于口感，白茶新手是不太好分辨的。让小莉担心的是，这些低价格的白茶不仅无福鼎的老白茶作用，长期饮用还会影响到身体。在这里，我奉劝各位茶友，价格便宜的白茶，请谨慎喝。
那么，什么样的白茶才能算好茶？什么样的白茶收藏才有价值呢？今天小莉就给大家说一说。
追根溯源，谈到老白茶，就离不开福鼎老白茶的核心产地太姥山，这里高海拔，昼夜温差很大，白茶树可以凭借这些特点积累更多的营养物质。
老白茶的核心产地为福鼎的管阳镇、点头镇、白琳镇、磻溪镇和太姥山，其中太姥山的老白茶更正宗，收藏价值更高。老白茶有“一年茶，三年药，七年宝的说法”，下面我们就具体来了解一下吧！
一年为茶 ，说的是当年新白茶，白茶属于微发酵茶，刚制作出来的头年白茶，接近绿茶的口感，茶性比较寒凉，香气清新鲜纯，有类似豆浆的香味，汤色浅黄明亮，汤感爽口清锐，如清泉甜露，滋味相对平淡些。
三年为药 ，储藏得当的白茶，在两三年的过程中，茶叶内部成分已在发生变化，青气褪去，汤色加深，由浅黄变到杏黄或更深黄，会出现“荷叶香”，香气已渐趋醇和；这个时候的白茶，品藏皆宜，我个人还是很喜欢这个时候的白茶。老白茶适合四季品饮，先泡后煮，口感更香醇。
七年为宝 ，一般来说，白茶存放至五六年、六七年，就已算是老白茶了。这个时候的白茶，香气有清甜花香，细嗅下陈香出现，并且伴随着储藏时间的推移，会呈现出枣香，入口也更加顺滑，甜度、粘稠度也会逐渐增加，真是回味无穷。
但是很多茶友们仍然会被这几个问题困扰：1，买不到价格和品质相匹配的老白茶。2，不知如何辨别老白茶的年份和等级。3，很多茶友们想在源头买茶，但同时担心售后问题。
茶友们如果也有类似的问题，不妨和我先一起了解一下老白茶的硬知识，避免走弯路。
选购福鼎老白茶的硬性指标
①看干茶，经过3年以上的陈化，颜色会从之前的绿色渐渐变为深绿色。古铜色、黄褐色、褐色的比例渐渐加多，就会让老茶呈现出比较老、深沉的色泽。
②看叶底，老白茶冲泡过后，叶底颜色较深，主要表现为秋色（冲泡10次及以上）灰褐色等。叶底好像缎面一面，是有光泽的，是软亮的，用手轻轻触摸，有弹性、柔软。
③看汤色，陈年老白茶，汤色有以下变化：1-2泡，汤色主要为赤金色、深赤金色；3-4泡，汤色主要为橙色、杏色；5-6泡，汤色主要为琥珀色、胭脂色……10泡后可煮，煮过后的汤色，主要呈现为红石榴的颜色，颜色艳丽、汤色通透。
④闻香气，1、枣香（多见于老寿眉、老贡眉）2、陈香（老茶的独特香气）3、花香（常见于3-4年品质好的老寿眉中）4、薄荷香（常见于品质好的老白茶中）5、粽叶香（所有老茶都有）6、稻谷香（常见于白毫多的老茶，如白毫银针、白牡丹）。
如果想买到正宗的福鼎老白茶，一定要选择源头老白茶，避免经销商层层加价。
在福鼎太姥山，我们也算是很有名气的，干仓储存了不同年份的老白茶，而且坚持传统工艺制茶。无论口感还是收藏价值，都经得起考验。如果你正在了解老白茶，你可以随时联系我。茶友们加我的微信，微信号：XL220715，就会赠送福鼎老白茶样品大礼包供大家品鉴。
