不喝茶的人，一听到白牡丹自然而然便会想到牡丹花。但我们今天要讲的是，白茶白牡丹。其与鲜花有着相似的姿态，一眼望过去只觉得它婀娜多姿，娉娉婷婷，风情万种。
白牡丹是以大白茶、水仙茶树品种的一芽一叶、二叶为原料，经过特定的工艺制作而成，以嫩绿色、浅绿色等为主。叶片细窄娇嫩，像林妹妹的柳叶眉一般，眉眼动人。叶背同样覆盖着细密纤长的白毫。它的茶梗是短的、嫩的，纤维感不强。像特级白牡丹（牡丹王）的茶梗几乎可以忽略不计。
优质的白牡丹白茶特征
白牡丹以叶片嫩、窄为佳。
白茶圈内存在这样的隐形骗局——用春寿眉冒充白牡丹。不夸张地说，这样的骗局比做旧茶隐藏得还要更深，许多茶友在买茶时，稍不留神就会踩到坑里去。毕竟，年份不真实、非自然陈化，且经历做旧工艺伤害的做旧茶，内质受损严重，品质堪忧，和真正的老白茶风味相比，判若云泥。
遇到做旧茶时，稍加分辨，不难看清真假。但买到名为“白牡丹”，实为春寿眉的冒牌替代品时，很多茶客容易深陷骗局却浑然不知。和白牡丹相比，春寿眉虽然叶片更多、茶梗偏粗，但喝起来同样有花香、毫香，风味不至于太差，以至于能骗过不少茶客。
不过务实来看，在买茶时花了买白牡丹的价位，入手到的却是寿眉，实在太吃亏。
白牡丹要认准白绿二色。
对白牡丹的新茶而言，要认准白绿二色。白，指芽头和叶片背面的白毫。等级越高的白牡丹，白毫分布数量越多，而白毫多的茶，毫香会更馥郁，茶味会更清甜鲜美，品质更出色。绿，是白牡丹的叶片底色。细叶嫩窄的白牡丹，叶片以草绿、葱绿、嫩绿居多，在一旁的白毫颜色衬托下，绿白二色分明，尤为显眼。
白毫稀疏，叶片偏宽，并且叶片发红偏褐的白牡丹，一看就藏有猫腻！
涩感强的白牡丹非好茶。
只有产区环境差，光照强，水土环境不适合茶树生长，并且制茶时摊晾不及时，萎凋不顺畅，才会导致新茶出现过分强烈的涩感。通常，这样的新茶，品质糟糕至极。试喝过后，如果发现某款新茶味道过分涩口，还是敬而远之为好！
没芽头算什么“白牡丹”？
白牡丹是采摘特定茶树品种嫰梢的一芽一、二叶为原料。嫰梢指白牡丹的鲜叶原料得是细嫩鲜活的，不能纤维太粗，叶底在泡开舒展后柔韧有弹性。
只有一芽一叶、一芽二叶的，才算白牡丹。反观茶友遇到的那款茶，连芽头都没有，哪怕定位到三级牡丹，也不合格。
白牡丹是白茶里，极有观众缘的一款茶。因为它既有银针的鲜，也有寿眉的醇。同时，花香还格外清雅。集齐了诸多优点后，白牡丹在白茶里，可谓人见人爱的存在。喝茶喜欢喝香气的人，会爱上它。
看了文章，你对白牡丹有了解了吗？
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