福鼎白茶以形态来划分为饼茶和散茶，以年份来划分为新茶和老茶，以季节来划分为春茶和秋茶，以种类来划分为白毫银针，白牡丹，贡眉，寿眉；从品种上其实是最好划分的，因为它们都具有自己的特征 ；都说福鼎白茶越陈越好，但现在市面上有很多“假老白茶”，我们应该要如何辨别呢?
福鼎白茶有着“一年茶、三年药、半年宝”的说法；茶有年份之别，色泽，味道上都是不相同的；今天我们就来看看茶的年份是指什么？白茶的年份是如何区分？
首先来解答茶的年份是指什么？茶的年份是指茶的一个指标时间，按照原料来算，比如现在的日期+陈化日期=茶的年份；不同的年份它的口感，汤色等都是不一样的。
1、色泽的区别
新白茶的色泽是灰绿色的；存放三年内的白茶，干茶颜色只是稍微变暗；三年以上的白茶，茶叶色泽开始呈墨绿色，年份在久远些，干茶颜色开始慢慢转变成褐色，陈化时间达七年以上的，干茶颜色呈现褐色；随着存放年份越久，干茶的颜色会越变越深，并且越来越油润。
2、汤色的区别
一年左右的白茶茶汤是浅黄，比较清淡；三年以上的白茶茶汤是杏黄色，七年以上白茶茶汤是橙黄色，而存放十年以上的白茶茶汤是橙红色，如琥珀般鲜亮；存放的时间越久，其茶汤的颜色会越来越黄。
3、香气的区别
新白茶它的茶青味会比较明显；保存一年后毫香凸显，有甜味和毫香味；存放五年的白茶夹杂着荷香味；存放七年以上的白茶有花香，枣香，陈香；十年以上的白茶还含有药香。
4、仓储环境对白茶的影响
南方天气潮湿，闷气高温，使茶叶转化快，颜色变化大，口感和香气也随之而转变；北方的天气干燥，相对之下，茶叶转化比较慢，色泽，口感，香气转变就也就慢了。
发布者：小莉说白茶，转载请注明出处：http://www.tiandicha.cn/4592/
声明：部分文章来源于网络，仅供学习交流，如有侵权请联系删除。
免费领试喝茶样 
