很多茶友说，福鼎白茶的最高境界是“活”，喝下去，整个人都被唤醒了，它不仅仅是流过口腔，而是贯穿了整个身体，唤醒了我们的灵魂。所以，我们在喝福鼎白茶的时候，不能只品其滋味，也要学会品鉴其香气，今天和大家一起分享如何品鉴福鼎白茶的香？
总的来说，福鼎白茶的香气馥郁，但如果加工工序到位或者较好储存，也会有清纯浓郁的气韵。高等级的福鼎白茶如白毫银针、高级白牡丹，毫香是白茶香气评比的重要指标，香气要求足显为上。它们因采摘较早，嫩度好，所以也有显著的嫩香。
1、 白毫银针的“香”
一款有良好转化、存放干净、品质较好的白毫银针，风格清雅，韵味悠长。白茶香气淡雅，富于变化且持久，滋味干净、清甜，口中甜味不断，生津持久，有喉韵。
2、白牡丹的“香”
白牡丹香气突出，浓郁的花香和毫香混合；茶汤鲜甜柔和，能带来清凉的体感，总体比较协调和耐泡，香气滋味均有不错的表现。
3、贡眉和寿眉的“香”
福鼎白茶中的贡眉、寿眉类，以香气浓郁为主。优质贡眉毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色，味醇爽，香鲜纯。
储藏好的陈年老白茶香气也如此，只是少了些许新茶的清鲜，但其香气更加浓郁，在不同阶段有陈醇香、枣香、药香。
白茶不好的香气是如何产生的？
在白茶自然萎凋过程中，如果遇到相对湿度小的天气，茶鲜叶干燥过快，萎凋时间不足，白茶容易产生青气。如果遇到雨天，相对湿度大，茶鲜叶不容易干，有微微发酵，容易产生酵气，萎凋时间过长，易霉变。
白茶烘焙温度过高、时间过长，会产生火香。在储藏中，白茶本身干度未能足干，容易产生陈气或霉气。
白茶香气应该有白茶自身的茶香，不应有老火、陈气、青气等异气，异气轻尚能闻到茶香，重则以异气为主。好白茶香气闻起来自然舒适，不刺鼻，扩展性强，鲜爽纯正，香高持久，有白茶特有的毫香，有些有短暂的喉韵。
很多人喝老白茶都会出现误区，以为闻着很香的茶就一定会是好茶，其实不然。这好茶的茶香并非普通茶的香，不浓不淡，不只是停留于外表，而是包含于内，当你喝下去之后，那股香味依旧令人回味无穷。
好的白茶可以闻到毫香、花香等不论是哪种香气，都会附着在盖子上。
在品茶的时候我们要学会啜饮 ，吸一口茶汤，让茶汤在嘴里啜一啜，自然就能品见茶香。有很多茶友不明白为何要啜饮，啜能在口腔里面形成小型的气流，茶汤在这些气流的作用下，会迅速雾化，被口腔内的味蕾更多的吸收，香气会被放大，茶香也会变得突出，学会品茶香是茶友的必修课之一，不同的白茶自身的香气也是不同的，但是品香方法是不会改变的，抓住这些方法，便可以轻松品鉴每一款白茶。
读完文章，你知道该如何品鉴白茶的香气了吗？赶快跟着老茶友开汤品鉴一下吧！
发布者：小莉说白茶，转载请注明出处：http://www.tiandicha.cn/4616/
声明：部分文章来源于网络，仅供学习交流，如有侵权请联系删除。
免费领试喝茶样 
