有位茶友询问他喝了半饼的老白茶，突然发现发霉了，那还能不能再继续喝？针对发霉的茶叶，有说只要处理得当就可以喝，也有坚决反对继续喝的。这里所提到的处理方法，涉及到将发霉的茶叶放到太阳底下暴晒或是微波炉烤干。但这些办法，都是只治标不治本。
发霉的白茶还能不能继续喝？
当然是不能再继续喝了，茶叶发霉意味着其已经变质，不但影响口感，更有不利于健康。白茶虽是越陈越香，没有保质期这一说，但前提是保证不变质。而不管是什么茶叶，一旦发霉就不应继续饮用，即便是部分发霉的白茶，也不提倡继续喝。食物一旦开始霉变，还未完全变质的那部分虽然肉眼看去是完好的，但其实也早已存在霉菌。出于健康因素的考量，一旦出现发霉的茶叶，还是建议茶友及时舍弃为好。
白茶为什么会发霉？
原因无非是后期储存过程中茶叶存坏了，导致其受潮、重度发酵、甚至是发霉。微生物生长和繁殖能力极强，尤其是在在养分、水分及氧气充足的环境中。若是密封不当，将白茶暴露在空气当中，无疑是给微生物的繁殖提供了良机。储存白茶，无论是打算短期内喝完，还是长期收藏，都需将其包装严实密封。对于短期内打算喝完的白茶饼，最好是用牛皮纸铝箔袋储存，而不建议使用玻璃罐、PVC罐等透光的容器装茶。牛皮纸铝箔袋会比起单纯用白棉纸包装或是薄薄的塑料袋包装来的厚实许多，密封防潮性能也就更好一些。但在实际操作过程中，也需注意将其开口处链条拉严实，部分茶友把白茶饼存进去以后，只是随手捏一捏，三两下功夫，但拉链处有些地方仍存留着缝隙。这些不经意间留下的缝隙，便极有可能导致白茶饼变质发霉。此外，也要注意拉链袋在反复使用的过程中，经历了多次的开开合合后，会渐渐失去弹性，密封性和防潮性会有所下降。所以，若是只买了一饼白茶饼，建议趁早饮用。
长期存茶，又该怎么做？
长期存茶，是一场持久战，饼纸袋难以长时间抵御外界的水汽、异味等因素，显然不适用。长期储存白茶时，最稳妥的储存包装应属三层包装法。将茶叶先用铝袋装起来，捋出袋中多余的空气，扎紧铝袋；再用塑料袋将铝袋套住，同样将袋中多余的空气捋出后扎紧袋口；最后将其装入大小合适的瓦楞纸箱，用胶带将纸箱四边缝隙处全部密封好。如此包装的好处在于其中的铝袋可起到避光作用，且铝袋本身不容易吸附异味，这样既不损害白茶本身的香气，又可以避免吸取外部的其他味道；而塑料袋可隔绝空气中的水汽，防止茶叶受潮；瓦楞纸箱质地坚固，可以防止白茶被挤压。用“三层包装法”将白茶装好后，放在离墙离地的干燥、避光、通风、无异味的环境中即可。
长期存茶，不建议频繁开箱检查
最后，建议茶友长期存白茶时，可隔上三个月或小半年左右，适当开箱检查。不用频繁开箱检查，那会影响白茶的聚香和陈化。同时，频繁开箱亦会让外界的水汽侵入，增加白茶跑气受潮的风险。开箱检查时，用小刀割开纸箱封口的胶带后，不是急于解开铝袋、塑料袋的束口绳，而是先隔着袋子闻茶香。若是闻到的茶香是干燥馥郁、没有杂味闷味的，便可以继续安心存放，不用再接着往下拆。
若是开箱后，闻到的茶叶香气寡淡，甚至略有闷味时，就需解开袋口观察。干茶外观没有发现异样的话，可取出茶样冲泡试喝。看看茶汤滋味是否变味。长期存白茶时，定期检查很有必要，及时发现问题，才能解决问题。
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