关于茶叶的储藏
原则上每一种白茶都要有自己的储藏空间,因为每一种茶都有自己的特点,很多爱茶的人会买很多不同的白茶,比如寿眉、白牡丹等,如果每种白茶分开存放,会占用很多空间。如果家里的茶叶储存空间有限,建议爱茶人士可以将每种茶叶分别用铝袋和塑料袋包装,然后存放在同一个纸箱中。
将不同的白茶长期存放在一起时,还需要注意几个原则。
每种茶叶都需要单独包装
将不同的白茶存放在一起并不是最好的方法,但是为了节省茶叶的存放空间,这种方法也比较方便。但是,并不是所有的茶叶都暴露在外或者用一层薄纸包裹,而是需要用铝袋和塑料袋把茶叶包好,密封严实,然后再放在同一个纸箱中存放。
如果将不同的白茶裸置在一起,各种白茶的香气会相互影响,只会导致最终茶叶的香气混杂。
值得注意的是,我这里所说的“不同”并不仅仅指白茶的不同品种。同一品类、不同年份的白茶也需要分开存放。同一品类、不同年份的白茶虽然形状相同,但天气、采摘时间等因素会导致茶香每年都不一样。如果两者存放在一起,它们之间的香气也会相互影响,产生异味。
团队老化
团队老化意味着将大量相同类型的白茶存放在一个盒子中。同样是寿眉,一整箱陈化的香气是浓郁、高扬的,而只有两饼存放在一起的寿眉饼,香气则更内敛一些,汤感上也会有些差别,没有团队陈化出的醇厚。这是因为大量的同一品类、年份的白茶存放在一起,它们所拥有的香气因子是相同的,可互相促进,让茶叶们转化得更快,形成更多、更强有力的香气,陈化出更好的风味。若是想长期大量存茶,可买上三五斤相同的散白茶存放,若是家庭空间有限,便可存饼茶,适当增加饼茶的保存数量,以确保白茶能以一个团队的形态长期存放。
储茶要求不松懈
茶友都知道,白茶的保存需要密封、避光、防潮、凉爽、无异味。封口,也就是白茶包装需要封口,这是为了防止白茶漏气受潮,导致香气减弱,水分超标。
避光,即白茶需要放在避光的地方。如果茶叶长时间暴露在光线下,其中所含的营养成分会被破坏和分解。
防潮是指茶叶的包装和环境要干燥。干白茶具有很强的吸附能力。如果环境过于潮湿,会导致白茶受潮、变质、霉变,产生酸臭味。也正是因为白茶的强吸附能力,它的贮茶环境需要没有异味。
很多人在装修新房的时候,都会在每个角落放一点茶来吸走异味。如果茶叶储藏环境又脏又臭,那么储藏的白茶质量就会很差。
阴凉,即茶叶贮藏环境的温度要适中,这也是茶叶贮藏的关键因素。贮藏白茶的最适宜温度应控制在25℃以下。温度过高,白茶内部转化过快,所含物质被消耗;如果温度过低,白茶的转化速度就会过慢,不利于白茶的陈化。
贮藏白茶,必须符合要求,才能贮藏美味醇厚的老白茶。
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