白茶“一年茶，三年药，七年宝”，简单的工艺保留了白茶中丰富的内含物质，长期的保存会丰富白茶中的内含物质，如黄酮类物质，从而显著提高白茶的养生保健功效，在滋味口感上也会愈加醇厚。因此有越来越多的茶友入了收藏白茶或是盲目追求高年份老白茶的不归路！
不少茶友在入门时，对白茶的了解知之甚少，并不懂得如何去选择合适自己的茶。刚开始喝白茶时都会问我：哪个年份的白茶最好喝？其实这个问题是因人而异的，不同年份的白茶有不同特点，适口而珍！
今天小莉将通过同一款茶的不同年份特点去分析，大家可对号入座，选择最合适自己的口味年份！
白茶：及时饮
白毫银针，牡丹王可尝试，低等级牡丹及寿眉不推荐！
及时饮=距离新白茶制作完成不过个把月！！
白毫银针，牡丹王等级较高，在工艺上更耗费心血精力，出的成品在青味及火味上较弱，静置几个月便可感受到其朝气蓬勃的毫香及鲜爽度！但对于刚制作而成的牡丹寿眉而言，无论是香气还是汤感醇度不是最佳状态，在经历干燥环节不久，茶叶中的芳香及滋味物质会被锁住，且火味较重，但这是可自然修复的，只是需要时间！只要给予它一定的时间，便可以自然修复。
白茶：一年饮
喜欢新茶的朋友是最爱这个时期的茶，经过一年的修养，这个时期的白茶在香气和滋味上会达到一个小高峰。寿眉在一年陈后，花香一路高扬，比起刚烘干时来说，更加的丰富，更加的奔放。一年的沉淀茶汤依旧鲜爽甘甜，汤水能够感受到它丰腴的胶质感。
白茶：陈3年以上
3年时间让一款新白茶蜕变为了老白茶。
老白茶，是当前茶圈里的抢手资源。大家除了追逐老茶的名声之外，更是被醇厚甘甜的滋味俘获了芳心。
新白茶，是空灵的，活泼的。
老白茶，是沉稳的，内敛的。
其实，喝茶何必拘泥于时间的长短呢？陪伴，才最为重要。对老茶客来说，是不会错过白茶陈化的每一个阶段。边喝边存，才是最适用于品茶的一种方式。
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