如何辨别高山白茶？

茶友在日常选购白茶的时候，怎样才能买到正宗的高山白茶呢，可从下三点入手，看看高山白茶的不同之处。

外观

辨别高山白茶外观唯一特点，是它的叶片肥厚，生长在高山地区的白茶，茶树必须要经过考验，海拔高了，气温就底，叶片栅栏组织中的细胞层数也开始增多，叶片渐渐变得肥厚。

高山白茶，它的白毫也更丰富，这是因为随着海拔的增高，茶叶为了低档严寒，茶树叶片表皮上的角质层会加厚，茶树的叶与芽头上的白毫也增多，这样可以防水和保温，捱过严寒，如果茶友认真看高山白茶的话，叶片更加的深绿，这样的特点主要来自于高山温度低，在这种气候生存的白茶，茶叶中的叶绿素含量也随之增高，使叶片看上去更深、更绿。

香气

随着海拔的增高，高山白茶中的氨基酸含量也增高，氨基酸丰富的白茶，香气鲜爽、香型丰富，高山白茶长出现的香型有，兰花香、桂花香、茉莉花香等，这些香型，在高山白茶中能充分体会到。

口感

高山白茶的口感，可以用鲜爽二字来形容，因高山环境特殊，茶叶中内涵物质比例协调，如氨基酸、茶多酚、咖啡碱搭配在一起，形成了高山茶淳和的汤感，柔软的舌感，比平地白茶，更加柔软甘甜。

以上就是高山白茶的优势，茶友在选高山白茶的时候，一定要记住以上几个知识点，在挑选高山白茶的时候，一定要记住这几点，高山白茶，白毫密集、内质丰富、口感清甜、茶汤鲜爽即可。