何为老白茶?业内认为的是白茶在经过妥当保存,内质物发生转化。存放时间满三年或三年以上,都可以称作老白茶。
一款合格的老白茶,在其新茶时期,品质就必须是合格有保障的。
白茶茶青鲜叶采下后,传统的制茶工艺只需经过萎凋和干燥制作而成。在整个制茶过程中,全程离地操作,卫生有保障。白茶简朴的制茶工艺,使得其中大量的内含物得以保留。白茶叶片中,积蓄了大量内质物。如茶多酚、茶氨酸、茶多糖、果胶物质和各种活性酶等。这些丰厚的内含物质,是白茶在后期存放过程中发生转化的动力源泉。
现在福鼎白茶越来越多,老白茶也是供不应求,要知道老白茶都是需要时间的存放,转化才能称之为老白茶,如今也没任何仪器能检测出茶叶的年份,更别提大家能用肉眼鉴定年份,老白茶,处处是坑,大家再购买时一定要谨慎!
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