关于寿眉，你知道多少？

喝过白茶的茶友，肯定有听过这样一种说法，白茶分4个等级，分别是白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，认为白茶品质是以此等级递减，其实这种说法是错误的。事实上白茶是分4种花色，在不同花色之中才细分等级。寿眉是白茶花色其中的一种。

寿眉外形上像一堆晒干的树叶子，在白毫银针、白牡丹之后，价格远远不及前者，那是不是就代表寿眉品质差呢？答案当然是否定的！

滋味口感

寿眉原料采摘时间相对于白毫银针、白牡丹更迟些，采摘标准要求为一芽三至四叶。虽然它从外形上看，叶壮梗多，但梗叶储存营养成分的能力更强，果胶质更丰富，使得寿眉滋味更加醇厚顺滑，茶汤更浓稠。

香气

寿眉有一定量的茶梗，能使茶饼空隙增大，通过茶梗建立起的通道可以让茶饼内部外部的茶叶同时转化。寿眉饼茶陈放转化也快、容易转化出陈香、糯香、枣香甚至药香。新茶寿眉香气主要是：青草香、花香，因寿眉生长周期长，茶叶中的芳香物质含量高，加上采摘的时候带有粗大的茶梗，故而在香气方面更加馥郁。陈放多年后的老寿眉所陈化出的香气，更是多种多样的！闲暇时，邀三五朋友，围炉而坐，煮一壶老寿眉，茶香弥漫，仿佛喝出了时间的味道。

寿眉，作为白茶中的高产茶，性价比高，可作为生活中的口粮茶。由于产量较高，导致当年寿眉的价格普遍较低，不过随着年份的增加，老寿眉的价格也会不断提高。寿眉不管是新茶还是老茶，都有其各自的品质特征，“存新茶，喝老茶”是不少茶友的饮茶习惯。寿眉前期价格低，购买压力小，存放几年后身价便能翻倍，若是有茶友想要喝老茶，又碍于经济压力，不妨可以选择购买新茶寿眉，不论是收藏还是自饮都是比较实惠的做法。