要说近几年比较火的茶，除了普洱茶，白茶的名气必定也要往上排一排，尤其是福鼎老白茶，已经成为茶界响当当的茶种，可见喝白茶的人是越来越多，但其实懂白茶的人却很少，常常都是稀里糊涂的喝茶，尤其是新手还分不清新老白茶的区别，以为只是一个看上去新，一个看上去旧，今天阿曼就以福鼎白茶为例，教大家如何区分新老白茶。
首先，我们要知道福鼎白茶是微发酵茶，不经杀青或揉捻，只经过晾晒或文火干燥后加工的茶，内含物质丰富。
从外形和香气上看
福鼎新白茶因还未褪去嫩绿的外衣，主要呈墨绿或灰绿，如果是白毫银针，还会有明显浓密的白毫，茶叶鲜嫩程度也比较高，其中的毫香气息更是明显，清爽纯正。
相比之下福鼎老白茶整体显现的是褐色，绿色渐黄，不过依旧可以辨别出些许白毫，轻闻慢嗅中陈年白茶幽香阵阵，毫香浓郁但不浑浊，在时间的磨砺下，多出一丝气质、药香，更深沉了几分。
从时间上看
福鼎新白茶一般是指当年的明前春茶，或制成后储存三年以内的都算是新白茶，而储存超过三年的，便称之为福鼎老白茶，时间越久老白茶则越珍贵。
从口感上来看
福鼎新白茶可以用一个字概括，那就是“鲜”，甜、鲜、爽、润是新白茶的显著特征，而福鼎老白茶则是醇、甘、滑、稠，可以说新白茶的鲜是老白茶所不能及的，老白茶的醇是新白茶达不到的。
福鼎的新老白茶各具特色，主要根据个人口感，选择喜欢的白茶，只是大家在购买时要注意区分别搞错了！想了解更多高品质白茶信息，敬请关注白茶小莉，带你领略更多的白茶文化。
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