有关注茶行业的人都能发现，在白茶界，有一个普遍现象——追求老。白茶越老越好的价值已经深入人心。有不少人疑惑，那购买白茶是只买老的就对了吗？现在掌握了新方法，分享给大家。
什么是老白茶？
关于什么是老白茶，现在是众说纷纭，比较广为人知的是“一年茶，三年药，七年宝”的说法，如今也有了科学依据，3年的白茶即属于老茶的范畴。
老白茶，是一个时间的概念，而不是品种的划分。老白茶包含白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉，只要年份符合，都属于老白茶的范畴。只不过在市面上广泛流通的，以寿眉居多。这也给茶友带来了误区，认为老白茶=寿眉，请注意！这个概念是有误的，老白茶≠寿眉。
买老白茶切忌只看年份
你们觉得老白茶什么最值钱？当然是它的年份！
在生活中，很经常遇到的一种“土豪式”买茶法——“你家哪种白茶最老，给我来一打”。哇，碰到这种土豪，隔谁身上身上估计都要开心坏了。
但还是要建议新茶客，别急着喝老茶，先从新茶开始，边喝边积累喝茶知识，这样才能喝懂老茶。
是不是觉得很欠揍？可这是大实话，如果盲目追求年份，吃亏的还是自己的钱包。喝老茶是要一步一个脚印慢慢来。多喝茶、多对比、多记录，从1年的茶开始慢慢喝，喝懂了1年的茶，喝2年的，喝完2年的喝3年的……
以此类推，你只有明白了不同年份白茶的特点，才能保证自己不被忽悠！
买老白茶，一定看重品质
上面说到，买白茶，不能盲目追求年份，更重要的是注重白茶的品质。一款品质好的老白茶，是值得你花重金购买的。怕就怕，花了重金却买了不值这个价格的白茶，这怕是最心碎的事了。
那么，要怎么判断一款老白茶的品质是否优良呢？最重要的是靠闻与喝。
闻，是判断老白茶是否发生霉变、香气是否正常；
喝，是判断老白茶是否做旧，口感是否纯正。
买白茶，要掌握基础技能
购买老白茶，一定要掌握基本知识，比如什么是老白茶，老白茶有哪些品种，不同的老白茶有什么特征……这些基础技能如果没有掌握，吃大亏的可是自己。
在这些基础技能中，一定懂得如何区别正常陈化的老白茶和做旧的白茶。这做旧白茶，可是老白茶乃至是整个白茶界的毒瘤，大家对其憎恨的程度不亚于吃饭的时候吃到苍蝇。
其实要识别做旧老白茶并不难，从它的外形、香气和滋味就能判断。做旧老白茶，大多见于茶饼，因为茶饼做旧比较容易，以次充好的速度快。做旧的茶饼，颜色昏暗、黑乎乎的，比较统一，没有其他颜色；做旧的茶饼，香气沉闷，有一股刺鼻的怪味，不管是喝起来还是闻起来，都是很呛鼻子。
滋味就更不用说了，满口的苦涩味，如果稍不注意，还会喝到一股豆渣味。
买老白茶，别歧视寿眉
现在的老白茶，寿眉占据了2/3的江山，其数量之多稳稳地占据了第一的宝座。而年份较老的茶，也以寿眉为主。现在你想要在市面上大量购买2012年以前的白毫银针，很难！想要购买2010年以前的白牡丹，也很难！
造成这种比重差异的最直接原因，就是因为白茶产量的不均匀。毋庸置疑，白毫银针是所有白茶中产量最低的，扣除每年售出的茶以及喝掉的茶，留存下来的寥寥无几。就算是要，茶友、茶农都如视珍宝，好好地私藏起来了。白牡丹的遭遇也差不多。
与寿眉相比，老茶白毫银针和白牡丹真的太稀罕了！但茶友们也不要“歧视”寿眉，寿眉虽然产量高，但品质却丝毫不差！相反，寿眉还具有白毫银针、白牡丹所没有的枣香呢！现在的老白茶，是喝一泡少一泡，买一饼少一饼。对待老白茶，且喝且珍惜。
存新茶，喝老茶
最后，再与茶友们分享一个知识点，想要老白茶，可以选择自己存放！不仅价格实惠，而且品质保证。尤其是白毫银针、白牡丹这些稀缺货，想要在市面上大量购买，这成本很高。这时候就可以选择自己存新茶，等到若干年后，这些新茶就变成了老茶。在存新茶的这个阶段，我们可以先喝老茶，比如寿眉。相比之下，老茶寿眉的价格还是比白毫银针亲民得多，大部分人群都能消费得起。
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