曾经是朝廷贡品,现在界定为何如此模糊?

什么原因导致贡眉的界定如此的模糊?其实想要找到这个问题的答案,我们需要了解传统贡眉、国家标准的贡眉及现在市场销售贡眉三个概念。

传统贡眉

传统贡眉是用菜茶制作的白茶,创制于福建建阳漳墩南坑,也被称为“南坑白”或“小白”,张天福讲白茶生产历史“先有小白,后有大白,再有水仙白”,其中的“小白”其实就是我们所说的传统“贡眉”。

传统贡眉取一芽一叶或一芽二叶制成,原料是头春的第一茬原料,不是采用制作完白毫银针和白牡丹之后的原料制作,所以成茶皆含茶芽,外形娇美,物质丰富,甜爽耐泡。

曾经是朝廷贡品,现在界定为何如此模糊?
贡眉

传统贡眉有两个重要的约束条件:

一、制作的品种是菜茶;

二、原料是头春的第一茬原料,不是采用制作完白毫银针和白牡丹之后的原料。

国家标准:

国家标准GB/T22291-2017《白茶》中对贡眉的定义为:“以群体种茶树品种的嫩梢为原料,经萎凋、干燥、捡剔等特定工艺过程制成的白茶产品。”可见,国家标准的贡眉与传统贡眉是一样的。

贡眉
贡眉

市场销售:

现在市场上销售的贡眉大多是因为随着商品经济的发展,采摘和制作要实现经济利益的最大化,在白毫银针和白牡丹制作结束后,采摘一芽二叶、一芽三叶制作的贡眉,由于采摘期较晚7-10天左右,又在采摘完白毫银针和白牡丹后才采摘,所以品质不如传统贡眉好。

除此之外:

2018年,新的白茶国家标准规范了贡眉的名字,而除了群体种菜茶茶树之外的茶树上采摘下来的茶,不能称为贡眉。值得注意的是,贡眉的芽叶也有标准,只有“嫩芽”才能称为贡眉,如叶片,茶梗特别粗矿狂野的不可称之为贡眉。

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