老白茶叶底像木炭一样发黑，不要喝！
叶底“返青”也不一定就是老白茶！所谓的返青不等于返绿！比如老白茶干茶色泽发黑，叶底反而发绿，恰恰证明茶叶就是有问题！
然而叶底不黑不绿可能也不是老白茶！而是日晒加重发酵工艺做出来的“闷”旧假白茶！
小莉从今天开始，还是先从大家比较关注的“老白茶”说起！因为，这是个新手最容易遇到的“坑”！
老白茶叶底，看起来好像很正常，却没有相应色泽该有的香气滋味！反而“甜”的发腻，味没有基本的“陈香”茶韵！！！
原因只有一个！你可能遇到了“重发酵做旧”！甜是白茶品质的体现，但是并非“甜”的就是好茶！往往一些重发酵茶，味道单一，也只有靠“甜”来引人瞩目！因此，业内有句调侃做旧茶的话是这么说的“卖做旧茶，除了甜，就是甜，一定要说有多甜”！
这其实是和重发酵茶糖类物质比白茶明显的原因！如果你的老白茶叶底看起来好像很正常，却没有老白茶最基础的“陈香”，哪怕你真的喝到所谓的“药香”，对不起，它很有可能是特殊工艺的重发酵假白茶！所以，喝懂老白茶，重要的是喝，也就是靠舌头鉴别相应年份该有的滋味香气！而非靠耳朵听别人怎么说！
通常卖茶人告诉你的老白茶知识，都是可以让你知道的那一部分知识！对于真实年份的老白茶！记住，不管叶底如何，时间沉淀的味道“陈香”是无法做旧的！但前提是这种老白茶陈香的味道是令人舒适愉悦的，而非类似一股发霉的气息！
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