白茶饼，浑圆一体，“饼”的外形，茶的内里。观察一块压好的白茶饼，并非像黑茶砖那般压得十分硬实。好的制茶工艺，能够将一饼白茶饼压得松紧得宜。既能促成茶叶的转化，又不会让茶饼变成一块难以下手的“砖块”。如果贪图方便对着茶饼生拉硬掰，只会硬生生破坏了它的状态。
那么，该如何对付这块茶饼呢？撬茶工具：茶针、茶刀。撬茶技巧如下：
1、薄片状
观察茶饼的边缘，叶片跟叶片之间的小空隙，便是茶针和茶刀的“支点”。从侧面将茶针推进空隙，看着工具大概进入2/3后，轻轻提起茶针往上一抬——薄片状的茶饼，便会簌簌落下。薄片状，是撬茶饼的要求之一。
2、完整性
许多茶友虽然有工具，却随随便便地找了处空隙就开始撬茶。从茶饼表面或背面下手。这样的块状茶，有一个很明显的弊端——冲泡时茶叶释放不均。沸水冲泡块状的茶，外层先受热，内部的茶叶，却很难接触到沸水。如此一来，盖碗中的茶叶内质释放不均，滋味便有缺憾。
因此，为了避免撬出块状的茶饼，工具必须从茶饼侧面推入，与茶饼保持平行。这样的方式，正好顺着压饼的茶叶层次——既能避免撬饼出错，还能保持茶饼大部分的完整性。撬茶时，碎茶过多，会导致茶汤过苦。
3、量需而行。
过分豪迈地撬茶，甚至将一整饼茶饼都撬开封装。这样被过早分开的茶叶，不仅陈化不均，还极其容易存坏变质。因此一定要量需而行。冲泡多少茶叶，便撬出多少茶饼。撬出合适的茶饼，才能得到一杯韵致丰沛的好茶。
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