福鼎白茶，随着这几年的大热，让全中国乃至全世界的茶客都有了新的认识。如今，在白茶市场上，茶友们对于新老白茶的喜爱往往呈现两面倒的状态，有的喜欢新白茶，有的独爱老白茶，其中也不乏钟爱“藏新茶，喝老茶”的，这也让准备入门的新茶友挑花了眼，到底是新白茶好？还是老白茶好？今天我们来聊一聊！
首先，要知道的几个重点！
1.白茶具有可长期储存性且越陈越香。
2.为什么存新茶，不知道买老茶呢？
一新茶可现饮，且价格相对便宜，同品级的茶，往往年份越高价格也高。二新茶容易辨别真假，造假的现象较少。
3.老白茶随着时间的沉淀，黄酮类物质逐年增加，更具养生效用。
4.新手入门福鼎白茶，还有根据以往喝茶的习惯选择，喝惯岩茶，普洱等重茶味的茶友建议选老白茶；喝惯绿茶，花茶能清新茶味的茶友建议选新白茶。
小莉分享以下几方面供爱茶人参考：
一、口感方面
【新白茶】
茶汤淡黄清澈，香气以清鲜的毫香，淡雅的花香为主，口感绵柔清甜，回甘生津强，夏日一泡新白茶，既生津止渴又可解暑降温，舒服得很。
【老白茶】
随着时间的推移，新茶中的青味会逐渐消散，汤水会变得愈加醇和厚重，会慢慢呈现出豆浆香、荷叶香、木质陈香、枣香、药香等等。如果说新茶是春天的清新滋味，那老茶就是秋天的落叶与果实气息。
二、健康价值方面
白茶的营养物质含氨基酸、茶多酚等营养物质在新茶状态下最为丰富，随着年限的增长，这些营养物质会发生变化。白茶保健功效的核心主要是黄酮素，之前有相当正规的机构研究表明，茶叶中的黄酮素会随着年份逐年增长。在福鼎当地，陈年的福鼎白茶被用作治疗麻疹的灵药。不少药店更是有珍藏白茶的习惯，将白茶做药引。
三、价格方面
随着白茶知名度的提升，白茶“一年茶，三年藏，七年宝”的概念逐步为世人所知。对应的老茶价格也渐渐呈现“水涨船高”的迹象；
但新茶的价格却是最透明，当年的新茶价格也不会上浮过多。一款茶叶，在保存得好的情况下，陈年的会贵于新茶，主要是健康价值比较高还有陈茶比较稀少。
四、收藏方面
白茶新茶的收藏空间与“价格”密不可分，存新茶喝老茶已经成为不少茶友的饮茶习惯。新茶价格透明，不少茶友会选择购买新茶自己储存。
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