贡眉白茶九问,白茶进阶必知

1.贡眉是更好的寿眉吗?

答:一开始是的,在过去因白茶中一款寿眉一度被作为贡品,被叫做贡品寿眉,后来简称为“贡眉”,在当时可以说是更高级的寿眉。但是随着市场发展,新国标对贡眉品类进行了重新定义,与寿眉有了很明显区别:贡眉是以群体种茶树品种的嫩梢为原料,经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

贡眉
贡眉

2.贡眉只能是小菜茶吗?

答:是的,根据最新国标,贡眉只能是小菜茶等群体种茶树品种制作,其他无性系品种,如大白、大毫、水仙等品种的茶树采下的嫩梢茶青原料制成的茶都不能叫贡眉。

3.什么是贡眉王?

答:贡眉按国标划分共有四个等级,特级、一级、二级和三级。其中最高等级的特级贡眉就是贡眉王。

4.贡眉和寿眉区别在哪里?

答:因为树种不同,贡眉和寿眉外观上就有差别,贡眉毫心明显,较寿眉枝叶更细长,再加上菜茶甜度更高,所以贡眉较寿眉要更甜一些。因贡眉比寿眉的嫩度要高,口感也较鲜醇甜爽。

贡眉白茶九问,白茶进阶必知
白茶对比图

5.贡眉新茶时期干茶色泽翠绿,外形细秀,有白色茸毫,显而多,毫香、花香交织,香气清纯,喝起来醇甜鲜爽。随着时间的陈化,其营养物质不断沉淀升华,陈化出浓郁的陈香药香,干茶茶汤颜色加深,汤感柔和饱满,更浓醇香甜。

6.贡眉也能像贡眉那样陈化出枣香吗?

答:从条件上看,是可以的,因为贡眉也有如寿眉般粗大的梗叶,里面存储了很多的果胶物质,在经过压饼后经过时间陈化,就有可能陈化出枣香。

贡眉白茶九问,白茶进阶必知
贡眉

7.贡眉要怎么保存呢?

答:贡眉的保存环境和其他白茶是一样的,应干燥、常温、无异味,需避光,密封。如果是批量、大量存储可以用三层包装法,将贡眉散茶或饼茶装入塑料袋,外套铝袋后密封存放在纸箱中。日常饮用的少量的贡眉可存放在牛皮纸袋中。

8.贡眉用什么茶具冲泡好呢?

答:冲泡贡眉特别是新茶的茶具上优先选择白瓷、玻璃类不能吸香容易受潮的的茶具,比如盖碗、玻璃杯,玻璃壶等。如果要用容易吸香的紫砂壶冲泡,建议选有一定年份老贡眉,专壶专用。

9.贡眉如何冲泡煮饮?

答:贡眉冲泡煮饮方式和寿眉差不多,冲泡时使用100℃沸水,容易激发贡眉内质,先醒茶、温杯再冲泡,茶水比例1:30。煮茶可用玻璃壶,5g的白茶可搭配500ml的水,等壶中开始沸腾了,就可以投入贡眉,每次出汤,最好不要将壶里汤出完,留部分母汤再加水煮,更有余味。

 

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