初入门的白茶新人，要如何选择自己人生的第一杯茶？对于刚接触福鼎白茶或是正在观望的新茶友来说，正确选择入门的第一杯茶非常重要。
①对入门茶品质的把控很重要，第一杯好茶，能够帮助你建立起对白茶的认知体系。
②不建议选择白毫银针以及白牡丹这些高品级的茶入手，可以选择滋味醇厚些，品质比较均衡的寿眉来进行试饮。
入门选购寿眉时，该选择新茶还是老茶？
首先，要了解寿眉是什么茶，新老寿眉的区别在哪里！
什么是寿眉？
简而言之，寿眉的茶青以一芽三四叶为原料制作而成。寿眉在白茶中最具有辨识度，它的叶片粗大，外形粗犷，茶梗稍长。
寿眉可分为哪几种？
根据采摘季节的不同，可分为春寿眉与秋寿眉。春寿眉采摘时间：四月上旬至立夏前结束；秋寿眉采摘时间：自立秋开始，到寒露前后结束。
根据形态特征的不同，可分为散茶与饼茶
寿眉散茶：茶青经萎凋、干燥，形成最接近天然的干茶状态。寿眉饼茶：在散茶的状态下，通过高温蒸压后重新塑型。
根据陈放时间的不同，可分为新茶与老茶。
新茶寿眉：当年采摘，陈放一年左右时间，老茶寿眉：通常存放三年及以上的寿眉。包括春寿眉、秋寿眉以及散茶、饼茶。在选择新茶还是老茶的基础之上，我们得注意区分二者的区别。
新老寿眉的外观区别
新茶春寿眉，外观颜色90%以绿为主，绿的层次丰富，从嫩绿到墨绿；老茶春寿眉，其外观颜色则是以黄褐色为主，它的绿色叶片比例明显下降，带着一股儿沧桑感。新茶时期的秋寿眉，经过夏季强烈的光照，它的叶片颜色更杂，整体颜色偏黄，经过时间的沉淀、转化的秋寿眉，渐渐蜕变为更为成熟的色系，以黄褐、古铜、棕褐色为主。
新老寿眉的香气差异
寿眉香气丰富，香型多变，不同年份的茶，其香型层次亦是千变万化 。
新茶寿眉香气：鲜、香、爽；老茶寿眉香气：陈、醇、甜。
新老寿眉的口感不同
新茶寿眉，茶汤以浅黄为主，口感特点：清甜、鲜爽、有活力。
老茶寿眉，茶汤以杏黄、橙红色为主，口感特点：醇厚、稠滑、温润饱满
对于新入门的茶友，建议可以从3-4年的寿眉开始尝试，这个年份香气和口感开始趋于醇和，相信大部分茶友可以接受，价格实惠，可泡可煮，若是喜欢新茶的鲜爽，选择新茶寿眉也未尝不可。
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