白茶的种类

什么才是老白茶？ 关于老白茶的定义，有些“五花八门”，有的人说要存上10年才能称之为老白茶，又有人说老白茶嘛，年龄够老的就可以了。那么，存放多久的茶才能称之为老白茶呢？ 目前业内比较认可的说法是：存放年限达3年及以上的白茶，即称之为老白茶。 这个定义的依据多来源于政府官方宣传的白茶口感——一年茶，三年药，七年宝。在此，要回答开篇的一个问题：老白茶代表的是茶叶…

说起白茶的制茶工艺,茶友们都知晓传统工艺是不揉不捻,自然晒干的古法。其实除了这传统的白茶工艺,还有一种新工艺白茶。新工艺白茶,简称新白茶,制于1968年，采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料,在传统白茶的加工（仅有菱凋和干燥两道工序）基础上，増加了发酵和两道工序制作而成。 其工艺让茶形、茶色、茶汤、口感上都有所变化，使得白茶外形略规则,同时人工促使茶叶自身细胞内…

什么叫寿眉？寿眉，也被称作贡眉，乃以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。主产于福建省南平市的政和县、建阳市、松溪县以及宁德市的福鼎市等，产量占白茶总产量一半以上。制造寿眉原料采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶。要求含有嫩芽、壮芽。初精制工艺与白牡丹基本相同。 寿眉的品质特征 　　优质的寿眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙色或深黄色，叶底匀…

谈及贡眉，它的身世比较复杂。在2018年5月，白茶新国标还未上市施行前，茶农们普遍将寿眉里品相稍好的，芽头稍明显的，叶片稍小一些的，定为贡眉。但新国标落地后，贡眉的定义拥有了全新变化。现如今的贡眉，特指用群体种茶树为原料，按一定采摘标准，制作而成的白茶。 贡眉白茶采制工艺 1、采摘 　　南山寿眉茶的采制技术特点是：嫩采精拣，工艺不繁，技术精湛，连续操作，一气…

不喝茶的人，一听到白牡丹自然而然便会想到牡丹花。但我们今天要讲的是，白茶白牡丹。其与鲜花有着相似的姿态，一眼望过去只觉得它婀娜多姿，娉娉婷婷，风情万种。 白牡丹是以大白茶、水仙茶树品种的一芽一叶、二叶为原料，经过特定的工艺制作而成，以嫩绿色、浅绿色等为主。叶片细窄娇嫩，像林妹妹的柳叶眉一般，眉眼动人。叶背同样覆盖着细密纤长的白毫。它的茶梗是短的、嫩的，纤维感…

很多喝白茶多年的老茶客，在领略过白牡丹的香，寿眉的醇厚之后。过尽千帆，最终还是对白毫银针的茶味爱得深沉！提到白毫银针，它在茶界的争议历来不少。有人觉得，银针只是虚有其名，外表好看，实则茶味太淡。也有人觉得，白毫银针喝的是鲜爽感，和绿茶差不多，不宜存成老茶。还有人说，外面看到的白茶饼十之八九是寿眉，可见白毫银针不适合压饼…… 将这些林林总总的说法汇集起来，以讹…

今天去茶园忙碌了一上午，下午天太热了，在茶室里一人独自安静品茶，泡了一壶2021年荒野白茶，正悠闲自在被进来的老爸抓个正着，不用问了，肯定结结实实的挨了一顿，谁让我把他老人家都舍不得喝的荒野白茶给开封了。 打骂是挨了，但不得不说值了，荒野白茶就是好喝，鲜、甜、醇、爽、花香馥郁，汤感水路特细腻清晰，并且这一壶就够我喝一天的了，当然老爸也喝了不少，毕竟不能便宜了…

贡眉，是以小叶菜茶、福鼎大白茶等茶树的一芽三四叶为原料，结合白茶加工工艺制成的白茶，是白茶中产量最高的一个品种，几乎占到了白茶总产量的一半以上。它在外形上很有辨识度，被称为寿眉的“升级版”，简单点说，就是寿眉中挑选出来的比较好看的茶叶。可谓是自然天生出好茶，贡眉占了福鼎白茶的半壁江山，而最近小莉更是听闻了素人（不懂茶的人）对贡眉的真实体会，现在令我想来都会哈…

一提到白牡丹，很多人都会浮现出白色的牡丹花的形象，牡丹，花之富贵者也，其姿态雍容华贵，国色天香，其气质高雅，傲骨铮铮，那么今天小莉要讲的白牡丹可不是花，而是如牡丹花一般美丽典雅的白茶白牡丹。 提到白茶，很多人都很熟悉，白毫银针和寿眉更是众所周知，那么白牡丹相对来说知名度可能会小一点，但是对于真正爱茶懂茶的人来说，白牡丹也是很多人的心头好。而在众多白牡丹白茶里…

刚开始学习白茶时，新茶友都是懵懂的。乍一听到，白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉时，心中嘀咕这些都是什么，好难记。出现这些想法，很正常。学习白茶，将常见的品类分清楚，是一个必不可少的过程。要不然，在未来喝茶的时候连自己喝的是什么都不知道，谈何懂茶。下面，就跟着小莉一起来认识一下白茶吧！ 白茶的分类 白毫银针 白毫银针是所有白茶里最珍贵的，而它的珍贵之处在于它的产量…